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白菜香菇烧面筋
来源于:圆猪猪的小厨房 时间:2011-12-19 07:52:08
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材料:大白菜1/3颗,油炸面筋2块,干香菇6朵,生姜1小块,大蒜2瓣,香葱1颗

调味料:油1大匙,素蚝油1大匙,细盐1/8小匙,砂糖1小匙,蘑菇精1/4小匙,水淀粉(玉米淀粉2小匙,清水1又1/2大匙)

制作方法

1.大白菜剥开约1/3的菜叶,用清水洗净。干香菇用温水浸泡10分钟,倒去水再重新加少量温水浸泡约20分钟。浸泡好的香菇水不要倒掉。油面筋用剪刀剪成小块。生姜,大蒜分别剁成蓉,香葱切段,香菇切片.

2.将洗好的白菜,分开菜叶和菜杆,分别切成小段。

3.炒锅内放入油1大匙,冷油放入姜蓉,蒜蓉,香菇片炒出香味。先放入菜杆部份,加入少量盐,少量香菇水,加上锅盖用中火焖上2分钟。

4.再加入菜叶,素蚝油,盐,砂糖,蘑菇精及全部的香菇水(约50ml)量,用大火煮至菜味变软。

5.再加入面筋块,中火继续煮约1分钟,将玉米淀粉及清水调制成水淀粉,倒入锅内。

6.再煮至汤汁变浓稠,加入香葱段即可出锅。

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