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火烧茄子嘿!
来源于:新华网时间:2016-10-05 07:56:03
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工艺:烧 难度:初级入门 人数:4人份 口味:酸辣味 准备时间:5分钟 烹饪时间:30分钟 时令:立春菜系:川菜烹饪:煮用料

茄子:450克 红尖椒:300克 青椒:35克 姜:少许 白糖:2.5汤匙 醋:1汤匙 素味精:适量 酱 油:2汤匙 辣椒油:1汤匙 芝麻油:少许 火烧茄子的做法

1.

根据人数准备好适量的蔬菜,洗干净

2.

把铁架子放在煤气灶上,再把茄子、辣椒放在铁架子上烧

3.

用夹子翻着烧,把所有的茄子、辣子表面烧黑,烧软至熟

4.

烧好就是这个样子滴

5.

趁热去皮,用凉水冲干净(注意:如果冷了再去皮就不容易撕了)

6.

全部去皮后冲洗干净,水沥干

7.

茄子去除把、辣椒去除把和籽,茄子切成条、红辣椒切条,青辣椒切碎(茄子把烧不熟就丢掉吧)

8.

装盘

9.

姜切末、白糖2.5匙、酱油2大汤匙、醋1大汤匙、辣椒油1大汤匙(注意:辣椒油里的辣椒少放些,已经很辣了)素味精少许、芝麻油少许

10.

把调制好的佐料,拌匀淋在盘子里就完成了

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