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榴莲也能炖成汤?这个鲜得尝尝
来源于:素食星球微信公众号时间:2016-12-18 11:26:40
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原标题:大叔的3道美味素食,松茸蒸豆泥&鱼香茄盒&榴莲素汤

素食大叔陈志田带来的三道美味素食,松茸蒸豆泥&鱼香茄盒&榴莲素汤,大厨出手,一起来学学吧!

松茸蒸豆泥

白木耳......30g

栗子片......适量

板豆腐......3块

松茸菇......100g

烫熟的青豆仁......20g

1.白木耳浸泡至冷水中至涨发,去除蒂头后剁碎,放入水已煮滚的蒸笼中,以小火蒸约20分钟,取出放凉备用;

2.板豆腐用滤网挤压成泥状,加入作法1的白木耳和全部调味料拌匀,放入碗中;

3.接着将松茸菇和栗子片排在上面,放入蒸笼内,以小火蒸约10分钟取出,放上烫熟青豆仁装饰即可。

鱼香茄盒

长茄子......适量

胡萝卜......适量

香菇......适量

豆腐......适量

淀粉......适量

面粉......适量

植物油......适量

调料

豆瓣酱......适量

生抽......适量

盐......适量

白糖......适量

陈醋......适量

1.胡萝卜和香菇切丝,豆腐捏碎,加少许盐和淀粉做成馅料;

2.长茄切夹刀片,夹馅;

3.面粉和淀粉加少许水和成糊,裹糊下锅炸好摆盘;

4.锅中少许油,炒香豆瓣酱,加入白糖、陈醋、生抽和少许盐,熬成鱼香汁,淋在茄盒上即可。

榴莲素汤

榴莲壳......适量

海底椰......适量

杏鲍菇......适量

1.榴莲壳去皮切块,杏鲍菇切片,海底椰清洗一下;

2.锅中少油炒一下杏鲍菇后加入清水、榴莲壳和海底椰,炖煮1个半小时后即可。

海底椰和榴莲都不能食用,一个榴莲壳可以炖三次汤,剩下的装密封袋中冷冻即可。

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