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一道适合做给家人的菜:香烤芦笋土豆
来源于:凤凰佛教时间:2017-01-29 00:00:00
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作者:素食 芦笋 土豆

做法:材料:

芦笋800g,小土豆400g(带皮切厚片),法香30g(切碎),香草植物黄油20g,橄榄油1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)

1、芦笋去掉硬根以及底部较老的外皮。将处理好的芦笋放入沸水中汆一下,取出,用冷水冲凉,待用。

2、小土豆片、法香碎和橄榄油放入碗中混合均匀,待用。

3、准备两张较大的锡纸。将其中一张锡纸铺在烤盘上,上面用香草植物黄油(10g)垫底,将混合好的土豆片放到锡纸上,然后再放上汆好的芦笋。

4、将剩余的香草植物黄油(10g)放在芦笋上,再在上面均匀地撒上盐和白胡椒粉,用另一张锡纸将烤盘封好。

5、烤制:烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中部烤制15分钟即可。

小诀窍:

1、香草植物黄油(HerbButter):是用淡味植物黄油加入蒜碎和鲜香草碎(如:法香碎和百里香等香草)混合制作而成。也可在香草植物黄油里加入少量红辣椒粉,这样颜色会更加好看一些。

2、挑选芦笋时,以形状正直、笋尖花苞紧密、表皮鲜亮者为佳。以手折之即断,说明芦笋新鲜清脆。食用时切去下部较硬的根部及较老的外皮即可。

营养补充站:7g脂肪,6g蛋白质,25g碳水化合物,770千焦热量(185千卡)

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