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干煸土豆条
来源于:新华网时间:2017-11-22 14:19:56
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干煸土豆条的做法

用料

土豆 1个约280克

大葱 1段

姜 1小块

独蒜 1个

干红椒 10个

小红椒 5个

花椒 5克

玉米油

盐 适量

辣椒粉 1大勺

孜然粉 3大勺

生抽 1大勺

干煸土豆条的做法

葱、姜、蒜切片,红椒、干红椒切段

锅入中量油烧六成热,有些热气升腾,下入切好的土豆条炸

中小火炸约7、8分钟至表面焦脆呈金黄色捞出沥油待用

锅留底油,入花椒、干红椒、红椒段炸香

加入辣椒粉和孜然粉炒匀后,加入葱、姜、蒜片炒香

将炸好的土豆条入锅中,加入盐和生抽,大火炒干水分盛出即可

小贴士

炸土豆前土豆条要注意尽量不要有水分,否则炸的时候会溅油。有水分可以用厨房用纸吸干水分后再炸。

炸土豆的油温要稍高点,否则不易炸焦黄。

做好的土豆条要尽快食用,否则口感会变软哟!

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